Egészség. Mérték. Egyensúly.
Kísérleti konyhánk első fogását az egyre divatosabb karfiol alapú receptek ihlették. Tulajdonképpen bármilyen zöldség és zöldség/hús/hal kombinációjában ízletes ételt kapunk eredményül, csak a fantáziánk és kísérletező kedvünk szabhat határt! Hozzávalók (adagonként): 2-3 karfiolrózsa, apróra darabolva 1 tonhalkonzerv (olajos vagy sós lében, de mindenképp le kell szűrni – a sós lé diétásabb verzió) 1 tojás (kisebb Tovább …
Néhány nagyon hasznos és megfontolandó újdonságot gyűjtött össze Dr. Kazai Anita, a külföldi szaklapok rosttudománnyal kapcsolatos, mostanában publikált eredményeiből. Az orvosi kutatások világába is megérkeztek az „okos megoldások”! A rostban szegény, illetve rostban gazdag diéták hatását vizsgálták disznók bélrendszerében (ami nagyban hasonlít az emberi emésztőrendszerre) egy ún. „okostabletta” segítségével. Eredményeik alapján az alacsony rosttartalmú diétát Tovább …
A táblázatban a vízben oldódó rosttartalom alapján listázzuk az élelmiszereket, a táblázat elején találhatók a magasabb rosttartalmú alapanyagok. A megadott értékek hozzávetőlegesek, mivel nagyon sok tényező befolyásolja a konkrét élelmiszer rosttartalmát. Ilyen tényező például az éghajlat, a konkrét fajta tulajdonságai, a talaj tápanyag ellátottsága, az őrlési procedúra, de akár a locsolás mennyisége, és hosszasan folytathatnánk Tovább …
A táblázatban a vízben nem oldódó típusú rosttartalom alapján listázzuk az élelmiszereket, a táblázat elején találhatók a magasabb rosttartalmú alapanyagok. A megadott értékek hozzávetőlegesek, mivel nagyon sok tényező befolyásolja a konkrét élelmiszer rosttartalmát. Ilyen tényező például az éghajlat, a konkrét fajta tulajdonságai, a talaj tápanyag ellátottsága, az őrlési procedúra, de akár a locsolás mennyisége, és Tovább …
Élelmiszerfajta Energia Fehérje Zsír Szénhidrát kj/kcal gramm Aludttej. félzsíros 172 / 41 3.4 1 4.6 Anikó sajt 1420 / 338 24.2 26 1.8 Anyatej 263 / 63 1.2 3.5 6.7 Camembert sajt 1256 / 299 21.5 23 1.5 Camping sajt (kenhető) 1302 / 310 16.5 26.4 1.7 Edámi sajt 1474 / 351 26.2 26.6 1.7 Tovább …
Élelmiszerfajta Energia Fehérje Zsír Szénhidrát kj/kcal gramm Libazsír 3736 / 893 0.5 99 0 Kókuszolaj/kókuszzsír 3677 / 878 0.8 99 0.01 Margarin 3180 / 760 0.5 84 0.4 Napraforgóolaj/tökmagolaj/szójaolaj 3757 / 898 0 99.8 0 Olívaolaj (extra szűz) 3367 / 819 0 100 0 Sertészsír 3757 / 898 0.1 99.7 0 Vaj 3026 / 724 Tovább …
Élelmiszerfajta Energia Fehérje Zsír Szénhidrát kj/kcal gramm Briós (1 db/47g) 695 / 166 4.7 3.7 28.5 Fehér kenyér 1092 / 261 10 0.8 53.5 Félbarna kenyér 1075 / 257 9.8 1 52.3 Grahamkenyér 1110 / 265 10.1 1 54 Kalács (foszlós – 1 db/500 g) 5841 / 1396 47.1 11.6 276 Óriáskifli (1 db/220 gramm) Tovább …
Élelmiszerfajta Energia Fehérje Zsír Szénhidrát kj/kcal gramm Bab (száraz) 1310 / 313 21.9 1 54.1 Borsó (száraz) 1368 / 327 21.7 1.5 53.1 Csicseriborsó 1258 / 306 20 3.4 49 Lencse 1393 / 333 26 1.9 53 Sárgaborsó 1319 / 314 22 1.5 53 Szójabab 2150 / 512 41.6 28.5 22.1 Szójagranulátum 2150 / 512 Tovább …